Gastronomía Virtual

Tecnólogo en Gestión Gastronómica y de Bebidas de la Fundación Universitaria San Mateo, se forma para desempeñarse en la gestión de productos y servicios gastronómicos y de bebidas; considerando las necesidades nutricionales y conjugando la creatividad culinaria.

Tecnólogo en Gestión Gastronómica y de Bebidas está en capacidad de:

Supervisar y verificar la operación gastronómica y de bebidas desde la gestión administrativa.

Interpretar y estandarizar recetas culinarias acorde con las tendencias existentes y los requerimientos del establecimiento.

Tecnólogo en Gestión Gastronómica y de Bebidas podrá desempañar los siguientes cargos:

• Pastelero, Cocinero.
• Jefe de Cocina.
• Jefe de área de Alimentos y Bebidas.
• Jefe de Bar.
• Capitán de Meseros.

• • Cocinero internacional
• • Pastelero
• • Jefe de cocina
• • Jefe de área de Alimentos y Bebidas
• • Jefe de bar
• • Capitán de meseros

El Profesional en Gastronomía de la Fundación Universitaria San Mateo, se forma para desempeñarse en la gerencia y administración de áreas y procesos de la gastronomía; partícipe de la investigación y de la aplicación de nuevas tecnologías y aportante a la difusión gastronómica nacional e internacional.

Profesional en Gastronomía está en capacidad de:

• Organizar, dirigir, controlar y planificar procesos de producción en alimentos y bebidas con liderazgo.
• Desarrollar proyectos gastronómicos que valorizan y conserven el patrimonio gastronómico nacional e internacional.
• Coordinar e implementar sistemas de calidad para la inocuidad y seguridad en la producción alimentaria.

Profesional en Gastronomía podrá desempañar los siguientes cargos:

• Primer cocinero
• Chef
• Chef ejecutivo
• Administrador o Gerente de áreas de alimentos
• Chef asesor
• Jefe de alimentos y bebidas
• Consultor Gastronómico.