La Fundación Universitaria San Mateo representará a Colombia en la Olimpiada Internacional de Jóvenes Chefs IIHM 2026
La Fundación Universitaria San Mateo llevará el talento culinario de Colombia a la 12.ª Olimpiada Internacional de Jóvenes Chefs IIHM 2026,uno de los eventos gastronómicos estudiantiles más importantes del mundo, que reunirá a jóvenes chefs de más de 50 paísesen la India.
En representación de la institución, el estudiante Daniel Jerónimo Camargo Fajardo, bajo la mentoría de la chef Juliana María Rodríguez Osorio, presentará una propuesta que destaca la riqueza de la gastronomía colombiana, integrando sabores tradicionales, biodiversidad y creatividad contemporánea. Esta participación posiciona a la San Mateo como referente en la formación de profesionales con proyección internacional y reafirma su compromiso con la excelencia académica.
La Olimpiada Internacional de Jóvenes Chefs, organizada por el Instituto Internacional de Gestión Hotelera (IIHM) , se ha consolidado como la mayor congregación global de estudiantes de cocina y una plataforma de intercambio cultural, educación y diplomacia culinaria. La ceremonia de apertura se realizará el 1 de febrero de 2026 en Bangalore, marcando el inicio oficial de esta experiencia internacional.
Hyderabad será una de las sedes principales del evento, al albergar una ronda competitiva y el Festival Internacional de Comida United World of Young Chefs (UWYC), programado para el 2 de febrero de 2026. Este espacio permitirá a jóvenes chefs y mentores internacionales presentar preparaciones tradicionales en vivo, promoviendo la diversidad gastronómica y el diálogo entre culturas.
La edición 2026 se desarrollará bajo el tema “Preservar el patrimonio culinario global del mundo a través de la IA”, destacando la integración entre tecnología, creatividad y herencia culinaria como pilares del futuro del sector gastronómico.
Para la Fundación Universitaria San Mateo , esta participación representa una oportunidad estratégica para visibilizar el talento de sus estudiantes, fortalecer su proyección internacional y llevar el nombre de Colombia a una vitrina global. La presencia de Daniel Jerónimo Camargo Fajardo simboliza el compromiso institucional con una educación de calidad, conectada con el mundo y enfocada en el desarrollo de profesionales que inspiran desde la cocina.