"La Fundación Universitaria San Mateo – / San Mateo Educación Superior es una persona jurídica de derecho privado de utilidad común, sin ánimo de lucro, organizada como Fundación con autonomía administrativa y financiera y patrimonio propio, con carácter académico de Institución universitaria, facultada para adelantar programas de pregrado y posgrado de conformidad con las leyes colombianas. La Fundación universitaria San Mateo – / San Mateo Educación Superior, puede adelantar sus programas mediante las diferentes metodologías, aceptadas por la comunidad educativa nacional e internacional."
La obra Cacao, sabores y tradición, escrita por los docentes investigadores Edwin Castiblanco, Claudia Rodríguez-Rodríguez y María Barrera Gómez...
El docente del programa de Gastronomía, Juan Manuel Montes de la Fundación Universitaria San Mateo representó a Colombia como jurado y conferencista en el 8vo. Festival de la Butifarra “Sabor que nos Une” en el Municipio Jalpa de Méndez, Tabasco México...
Con un corazón lleno de compromiso y experiencia, Richar Alberto Rangel asumió el rol de Rector de la Fundación Universitaria San Mateo, guiando el futuro de la institución hacia nuevos horizontes...
